Crumble de ratatouille au basilic

Ingrédients pour 4 personnes :
*2 pommes de terre
*2 aubergines et 3 courgettes
*1 poivron rouge et 1 oignon coupés en rondelles
*2 gousses d'ail écrasées, 1 feuille de laurier
*1 bol de poudre d'amandes, 1 poignée de feuilles de basilic
*huile d'olive, sel et poivre du moulin

Recette :
*coupez les aubergines, les courgettes en dés et les pommes de terre en plus petits dés.
*Dans une sauteuse, versez de l'huile et faites revenir les légumes avec l'ai écrasé, la feuille de laurier, puis continuez la cuisson à feu doux et à couvert  en remuant souvent.
*dès que les légumes sont tendres, enlevez le couvercle afin de les compoter.
*hachez finement le basilic et mélangez-le avec la poudre d'amandes.
*versez la ratatouille dans un plat à four, le crumble par dessus et faites dorer

Ce plat se sert chaud ou froid.

J'essaierais de faire ce crumble dés que les légumes pour ratatouille seront à un prix abordable.
Merci Pépite pour l'originalité de cette recette qui donnera à ma ratatouille un petit air british.

oui vagabonde, je conseille toujours d'employer des légumes de saison. C'est là qu'ils sont les plus gouteux, le soleil ayant participé à leur croissance. Et dans les régions de production, on peut les trouver en abondance et donc moins onéreux.
merci pour ton commentaire vagabonde
au plaisir de te lire

Merci pour cette recette que je mets de côté précieusement pour l'été prochain.