Potage de légumes "paysanne" fd368

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Préparation : 35 minutes /Cuisson : 1h à 1h30

Pour 6 personnes :
300 g de carottes
200 g de navets
300 g de pommes de terre
3 blancs de poireaux
100 g de beurre
1 côte de céleri
1 abattis de poulet
Quelques pattes de poulets
2 litres d'eau

Procédé
Demandez à votre fournisseur de vous donner six à huit pattes de poulet avec l'abattis.
Ébouillantez tous les éléments pour bien les nettoyer.

Dépouillez les pattes avec leurs ongles.

Dans la casserole, mettez 2 litres d'eau, l'abattis entier, les pattes attachées ensemble, sel, poivre du moulin .

Faites cuire jusqu'à cuisson presque complète.

Pendant ce temps, détaillez tous les légumes en petits dés.

Faites-les fondre dans une bonne cuillerée à soupe de beurre, sans qu'ils prennent couleur.
Mouillez avec le bouillon et son contenu, faites cuire ensemble 30 à 40 minutes.
Lorsque les carottes sont cuites, le potage, en principe est prêt.

Retirez les morceaux de poulet.

Ajoutez-lui au moment de servir le reste du beurre ou quelques cuillerées à soupe de crème.
Si le bouillon avait trop réduit, il faudrait ajouter de l'eau bouillante pour le compléter.
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L'entrée du jour ! Bon appétit Smile

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