| | | farce pour volaille |  |
| | | Auteur | Message |
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marie74
Modératrice
Messages : 5911
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
|  Sujet: farce pour volaille Jeu 4 Déc - 15:29 | |
| 500 grs de chair a saucisses de bonne qualité 1 foie de volaille melanger avec: persil haché,ail,brisures de chataignes,de pistaches,olives vertes denoyautées,en petits morceaux,pelures de truffe ou champignons trompette des morts,le tout en petite quantité 1 oeuf entier 2 cas de cognac ou autre alcool sel poivre 12 h avant la cuisson,farcir la volaille et laisser au frigo un chapon roti pour un noel  |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23032
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: farce pour volaille Jeu 4 Déc - 15:43 | |
| Très belle recette de saison ! Merci marie74
Je préconise de pré-cuire la farce avant d'en fourrer le ventre de la volaille (gain de temps de cuisson) |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 5911
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: farce pour volaille Jeu 4 Déc - 15:48 | |
| je trouve qu'a cru et laisser reposer 12 h ;donne une viande plus fondante pas sèche. idée de mémé?  |
| | | | Contenu sponsorisé
| | Sujet: Re: farce pour volaille | |
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| | | | | | farce pour volaille | |
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