Messages : 13972 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Farce au foie et au lard pour volailles Mar 18 Juin - 18:47
Farce au foie et au lard pour volailles
Ingrédients pour 4 personnes : - 300 gr de foie de volaille - 150 gr de lard frais - 50 gr de champignons de Paris - 2 échalotes - 1 branche de thym - 1 feuille de laurier - 1 pincée de quatre-épices - 5 cl de cognac - poivre - sel
Préparation : Hachez les champignons. Émincez finement le lard et les échalotes. Faites rissoler le lard dans une sauteuse, ajoutez les foies de volaille, les échalotes et les champignons. Ajoutez également le thym, le laurier, sel, poivre et quatre-épices. Faites sauter le tout à feu vif quelques minutes et flambez au cognac. Laissez refroidir et réservez au frais dans du film alimentaire jusqu'au moment de farcir la volaille.
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Athena_ co-Admin
Messages : 13972 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Re: Farce au foie et au lard pour volailles Lun 11 Mar - 18:08
Meilleur fait maison.
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loubete
Messages : 3383 Date d'inscription : 22/12/2015 Age : 65 Localisation : Montauban 82
Sujet: Re: Farce au foie et au lard pour volailles Lun 11 Mar - 20:19
Une bonne farce
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Sujet: Re: Farce au foie et au lard pour volailles