Dinde de noel aux figues et aux peches

pour 6 personnes
1 dinde de 3 kg
100 g de panne de porc
500 g de figues sèches 
6 pêches

100 g de cerneaux de noix

150 g de raisins secs 
250 g de pruneaux dénoyautés

100 g de noisettes

1 oignon

40 g de beurre

30 cl de bouillon de poule

huile

sel poivre


Mettez les cerneaux de noix, les noisettes, les raisins et les pruneaux dénoyautés dans un bol d'un mixeur. Faites tourner deux ou trois coups pour en faire un hachis grossier.
Pelez et hachez l'oignon. Émiettez la panne de porc .
Faites fondre le beurre dans une poêle. Mettez-y l'oignon à revenir 5 minutes en remuant. Puis ajoutez la panne de porc et le hachis de fruits secs. Salez et poivrez. Mélangez bien et poursuivez la cuisson à feu doux 5 mn.
Préchauffez le four th 6
Farcissez la dinde par le cou du mélange aux fruits secs puis cousez l'ouverture avec du fil de cuisine .
Mettez la volaille dans un plat à four. Arrosez-la d'huile , salez et poivrez. Versez le bouillon de poulet dans le fond du plat, enfournez. Faites cuire 1 h 30 arrosant régulièrement la dinde de bouillon.
Pendant ce temps , pelez et coupez les pêches en quartiers. Nouez une petite ficelle autour de la queue de chaque figue de manière à ce qu'elles ne s'ouvrent pas à la cuisson
Quand le temps de cuisson de la dinde arrive à son terme, ajoutez les figues et les quartiers de pêches dans le plat.
Sortez le plat du four, posez la dinde dans un plat, entourez-la de figues et des quartiers de pêches
servez aussitôt
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Un bon plat pour Noël.