Tajine de veau aux dattes et à la courge

Ingrédients pour  6 personnes :
*1/5 kg de sauté de veau
*1 lg de courge épluchée et coupée en gros quartiers
*300 g de dattes
*3 gros oignons émincés
*2 c à s rases de ras el hanout
*1 c à c bombée de gingembre moulu et 1 de curcuma
*2 c à s de graines de sésame torréfiées
*2 bâtons de cannelle
*5 cl d'eau de fleur d'oranger
*huile d'olive, sel et poivre du moulin

Préparation :
*dans un plat, disposez les morceaux de viande , salez et poivrez et saupoudrez avec les épices, mélangez bien
*préchauffez le four à 180°C
*dans une cocotte, faites dorer la viande, débarrassez et faites suer  les oignons avec de l'huile
*lorsqu'ils sont translucides, ajoutez la viande, ajoutez les bâtons de cannelle et 50cl d'eau. Salez et poivrez si besoin. *Portez à ébullition.  Mettez dans un plat à tajine ou laissez dans la cocotte, fermez avec un couvercle et enfournez pour 1h 30.
*pendant ce temps, faites tremper les dattes dans de l'eau de fleur d'oranger.
*ajoutez les dattes et la courge après la 1ère cuisson et poursuivez la cuisson 25mn
*parsemez avec les graines de sésame avant de servir


A déguster avec de la semoule nature

La suggestion du jour.