Quiche bacon tomate mozzarella

Quiche bacon tomate mozzarella

Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tranches de bacon
- 1 pâte brisée
- 200 gr de tomates cerise
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 2 pincées de thym
- 1 boule de mozzarella
- sel, poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C. 
Placez la pâte dans votre moule à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette.
Une fois le four chaud, faites précuire votre pâte pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, dans une poêle à feu vif, faites revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Dans un récipient, ajoutez les œufs, le lait, la crème, sel, poivre et fouettez le tout énergiquement.
Une fois la pâte précuite, sortez-la du four, répartissez le bacon dans le fond avec les tomates cerises coupées en 2.
Déchirez la mozzarella sur le dessus, puis versez l'appareil à quiche par dessus.
Ajoutez quelques brin de thym ou de l'origan.
Salez, poivrez puis enfournez votre quiche pendant 50 minutes.
Laissez reposer 10 minutes avant de déguster. 
À accompagner d'une salade verte.