Crème au cidre et aux pommes

Crème au cidre et aux pommes

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 pommes
- 15 cl de cidre brut
- 2 cuillères à soupe de calvados
- 25 cl de crème liquide fleurette bien froide
- 80 gr de sucre
- le jus d'un citron
- 3 cuillères à soupe de gelée de pomme
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation :
Versez la crème fleurette dans un saladier et battez-la au fouet électrique.
Tout en continuant de fouetter, ajoutez le sucre, puis la moitié du jus de citron, le calvados et le cidre.
Placez au frigo jusqu'au moment de servir.
Épluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en quartiers.
Dans une poêle, faites sauter les pommes avec le reste du jus de citron ainsi que la cannelle. 
Laissez sur le feu 5 minutes.
Dans un bol, mélangez la compote avec la gelée de pomme et laissez refroidir.
Montez les verrines en répartissant la crème au cidre et la compote de pommes froide.
Saupoudrez d'un peu de cannelle.