Étoiles de Noël (biscuits) à la cannelle et poudre d’amandes (zimsterne) – Alsace - sit533

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Préparation : 2 heures /Repos : 1 nuit /Cuisson : 7 à 8 minutes

Éléments pour la recette
- 6 blancs d’œuf
- 500 g de sucre glace
- 500 g de poudre d'amande
- 2 à 3 c/caf de cannelle en poudre.

Procédé :
Battre les blancs d’œufs en neige.
Mélanger avec le sucre. En réserver une tasse pour le glaçage.

Mélanger la poudre d'amande, la cannelle et les blancs d’œufs en neige.
Étaler la pâte pour qu'elle ait 1 cm d'épaisseur. Laisser reposer 1 nuit.

Le lendemain, découper les étoiles, les glacer (glace royale) et les disposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire à 160 °C
Conseil utile : cuire au four sans ventilation.
Le temps de cuisson est classique et selon l'épaisseur du biscuit : Compter 15 mn environ à 180°C
Sortir dès que le sucre glace commence à colorer.

Conseil utile
On peut cuire directement la plaque et découper les étoiles après.
Cela gâche plus de pâte mais c'est plus facile. En effet, si on découpe la pâte crue, elle a tendance à coller à l'emporte pièce.

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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

Merci Gastrom.
Je note.
Je connaissais pas.
Je vais essayer.

coucou Gastrom.

je ne vois pas le temps de cuisson.
c'est normal?

Le cuisson est classique pour un biscuit et selon l'épaisseur.
J'ai ajouté un complément d'information.
Merci loubete de ton attention !

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voila les miennes
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je dois dire que le petit s'est régalé avec les restes de pâte quand j'ai découpé les étoiles ce matin.
et le grand-père aussi.

merci pour cette recette qui est facile à faire.

fleurs offre

Merci loubete de partager ton expérience !
Je suis ravi que les enfants se soient régalés cool

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superbe toutes ses étoiles

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Josie

loubete,ma belle fille est passée dimanche matin,je faisais un cake au citron.
elle s'est régalée avec la pate restée sur les bords du saladier sourire

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marie74

c'est la qu'on reconnait les gourmands, Marie. sourire

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