Pommes craquettes

Pour 4 personnes 
4 pommes de terre à chair ferme très grosses 
4 gousses d'ail fumé 
2 c à s de crème fraîche 
gros sel 
100 g de beurre 
1 bouquet de ciboulette 
sel fin et poivre 


Lavez les pommes de terre mais ne pas les pelez 
Essuyez-les et coupez-les chacune en deux dans la longueur 
Pelez les gousses d'ail et  taillez-les en éclats
Glissez ces éclats d'ail dans les faces ouvertes des demi-pommes de terre après y avoir fait quelques incisions 
Étalez la crème, salée et poivrée par dessus, puis reconstituez les pommes de terre 

Enveloppez-les de papier d'alu et rangez-les dans un plat à gratin sur une couche de gros sel 
Faites cuire au four à 180 ° C pendant 1 h, puis pendant encore 30 minutes à 150° C 
Dépapillotez les pommes de terre et déposez les moitiés sur des serviettes chaudes 
Proposez le beurre et la ciboulette ciselée à part, pour pouvoir écraser la pulpe aillée avec le beurre puis agrémenter le tout de ciboulette

Je note cette recette ! Merci Josie

merci Josie.
je note aussi.

je fais souvent des pommes de terre à la suédoise, c'est un peu pareil mais sans crème

Je vais craquer pour ces pommes craquettes.
Merci Josie.