Gâteau volcan à la noix de coco meringué sit522

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Ingrédients pour la recette
2 jaunes d'œufs
150 g de sucre
30 g de beurre
125 g de lait entier
250 g de farine
5 g de levure chimique
Garniture :
2 blancs d'œufs
500 g de cassonade
Un peu de vanille liquide naturelle
Noix de coco râpée.
½ noix de coco pour le coulis de framboise

Préparations
Mélanger le beurre et obtenir une crème. Ajouter le sucre et les œufs.
Dans un bol, tamiser la farine et la levure chimique.
Incorporer au beurre en alternant avec le lait.

Déposer cette pâte dans un moule rond pas trop haut et cuire au four à 160C° pendant 30 minutes environ.

Fouetter les blancs d'œufs en incorporant progressivement la cassonade et la vanille.
Recouvrir le dessus du gâteau avec cette meringue et saupoudrer de noix de coco.
Faire dorer sous le gril pendant 2 minutes.

Décorer d'une demi noix de coco remplie de coulis de framboises.
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