Soupe froide salée de petits pois à la coriandre

Soupe froide salée de petits pois à la coriandre

Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 gr de petits pois frais 
- 1 yaourt nature onctueux
- 2 cuillères à soupe de moutarde en grains à l'ancienne
- coriandre fraîche

Préparation :
Faites cuire les petits pois avec un verre d’eau au micro-ondes (réglé sur 800 watts) pendant 8 mn ou dans de l’eau bouillante. 
Égouttez et laissez refroidir.
Lavez, séchez et ciselez la coriandre. 
Mixez les petits pois avec la moutarde. 
Ajoutez le yaourt et la coriandre ciselée (selon votre goût). 
Réservez quelques feuilles pour la décoration.
Versez dans des gobelets, parsemez de quelques feuilles de coriandre et réservez au réfrigérateur.

Vous pouvez utiliser des petits pois surgelés extra-fins.

Une recette en rapport avec le menu de la semaine de Josie.