Pain Naan (sucré) -Inde- sit653-2

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Bon à savoir
Le naan est une feuille de pain, faite de farine de blé et cuite sur la paroi brûlante d'un four.
C'est un pain de consommation courante dans plusieurs régions d'Asie centrale et d'Asie du Sud : Afghanistan, Iran, Pakistan, Ouzbékistan, Birmanie, Inde, Chine...

Ingrédients pour la recette
500 g Farine
100 g Sucre glace
30 g Beurre fondu
300 g environ de lait entier
1 c/S de yaourt nature (yoghourt)
1 ou 2 œufs
15 g Levure naturelle
Sel

Procédé
Mélanger farine, sucre et sel, les verser en fontaine dans une écuelle.

Délayer la levure avec une partie du lait, verser au milieu de la fontaine
Mélanger avec un peu de farine et laisser reposer un moment.

Réchauffer le restant du lait avec le yaourt, y dissoudre le beurre juste fondu.
Ajouter peu à peu à la pâte, en mélangeant bien entre deux.
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Pétrir pendant une quinzaine de minutes= la pâte doit être bien souple.
Couvrir avec un chiffon humide et laisser lever, jusqu'au double.
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Partager la pâte en morceaux d'environ 300 g, les former en boule et laisser lever pendant 15 minutes.
Abaisser à 4 mm
Badigeonner la surface de beurre fondu et mettre au four préchauffé à 200°C pour environ 10 minutes.
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