Duo d'agrumes et son crémeux lacté

Duo d'agrumes et son crémeux lacté

Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 gr de fromage blanc 
- 25 gr de sucre en poudre 
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
- 1/2 citron bio
- 30 gr de citron confit 
- cannelle moulue
- 8 oranges bio
- 1/2 botte de basilic

Préparation :
Mélanger le fromage blanc, la crème fraîche et le sucre. 
Râper finement le zeste de citron et presser la chair.
Hacher finement le citron confit, puis l'incorporer à la crème avec les zestes de citron. 
Assaisonner de cannelle et d'un peu de jus de citron, puis réserver au réfrigérateur.
Peler les oranges à vif (de façon à retirer la peau intérieure de couleur blanche). 
Découper la chair en fines rondelles et récupérer le jus.
Émincer les feuilles de basilic en fines lamelles et mélanger avec les rondelles et le jus d'orange.
Dresser dans des assiettes.
Déposer une cuillerée de crème par-dessus.

Astuce : relevez votre assiette avec quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger.

Le dessert du jour