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 Risotto crémeux

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Athena_
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Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 42
Localisation : Armentières (Nord)

MessageSujet: Risotto crémeux   Mer 1 Mar - 11:14

Risotto crémeux

Ingrédients pour 6 personnes:
- 180 gr de riz à risotto
- 1,5 dl de vin blanc
- 1/2 oignon
- 1 bel paese (petit fromage crémeux)
- crème
- bouillon de volaille

Préparation:
Emincer finement le demi-oignon et le faire suer avec un peu d'huile.
Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que le riz devienne transparent. 
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire (peut se faire à l'avance).
Ajouter petit à petit le bouillon jusqu'à ce que le riz soit al dente. 
Incorporer un bel paese et une tombée de crème.
Vérifier l'assaisonnement et servir sans attendre.

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