Flan au coco et kiwi

Flan au coco et kiwi

Ingrédients pour 4 personnes :
- 20 cl de lait de coco
- 3 œufs
- 20 gr de maïzena
- 40 gr de sucre
- 2 kiwis
- noix de coco râpée (facultatif)

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs puis ajouter le lait de coco, mélanger puis incorporer la maïzena et le sucre, fouetter afin d'obtenir une préparation homogène.
Verser la préparation dans des ramequins jusqu'au 3/4 puis disposer de fines rondelles de kiwi.
Placer les ramequins dans un récipient (type plat à gratin) rempli d'eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
Enfourner 25 minutes.
Laisser refroidir avant de déguster. 
Servir éventuellement avec un peu de coco râpée.

De saison et pour aller avec le menu de la semaine par Josie