Cake à la farine de châtaigne, noisettes et raisins secs ab367

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Préparation : 30 mn /Cuisson : 45 mn environ

Ingrédients pour 6 à 8 personnes
- 125 g de beurre + beurre pour le moule
- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine de blé (froment) + farine pour le moule
- 125 g de farine de châtaigne
- 6 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 g de lait
- 100 g de noisettes
- 100 g de raisins secs.

Préparations
Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole, puis ôtez du feu. Laissez refroidir. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Dans une jatte, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
Incorporez le beurre fondu, puis tamisez ensemble les farines (réservez 1/S c de farine de blé), la levure chimique et le sel. Incorporez-les. Délayez avec le lait.

Faites griller à sec les noisettes dans une poêle antiadhésive, 1 à 3 min à feu vif, puis frottez-les dans un torchon pour supprimer leur peau. Laissez-les tiédir.

Mélangez les raisins secs et la farine réservée, puis incorporez-les délicatement à la préparation Astuce => les fariner permet d'éviter qu'ils ne tombent au fond du cake pendant la cuisson. Incorporez également les noisettes grillées.

Beurrez et farinez un moule à cake, versez la préparation, lissez la surface à la spatule.
Enfournez pour45 min environ : la lame d'un couteau plantée à cœur du gâteau doit en ressortir sèche.

Laissez tiédir le cake quelques minutes hors du four avant de le démouler.
Faites-le refroidir sur une grille de préférence.
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