Soupe à la tomate de grand-mère ab89

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Préparation : 25 mn /Cuisson : 25 mn
Info-nutrition/ portion : 130 kcal

Ingrédients pour 4 personnes
- 900 g de tomates bien mûres
- 1,2 litre de bouillon de volaille
- 1 botte de cébettes émincées
- 30 g de beurre
- 2 c/S de fécule de maïs
- 2 c/S de jus de citron
- 1 c/S de coriandre + quelques feuilles
- Le zeste râpé et le jus de 1/2 orange non traitée
- Sel, poivre du moulin

Préparations
Plongez-tomates les 20 s dans l'eau bouillante, puis passez-les à l'eau froide.
Pelez-les et coupez-les en quartiers.
Mettez-les dans une casserole avec le bouillon et les cébettes.
Couvrez et laissez frémir 25 à 30 min.
Passez au moulin à légumes (grille fine).
Mettez sur feu doux.
Ajoutez le beurre et la fécule de maïs délayée dans le jus de citron.
Mélangez et laissez épaissir 1 à 3 min.
Finition
Incorporez la coriandre, le jus et le zeste d'orange.
Salez, poivrez.
Servez chaud, décoré de feuilles de coriandre.

Suggestion...idée...
On peut ajouter 2 c/S de crème fraîche sur le contenu très chaud de chaque bol juste avant de décorer de feuilles de coriandre.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------"

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

Une petite soupe pour ce soir, pour dire de manger léger.

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

» Soupe de potiron de grand-mère sit702
» La soupe de poissons de grand-mère ft481
» La soupe de poissons de grand-mère ft481
» Grand Mère ! Grand Maman !
» Le pot-au-feu de grand-mère ac312