| | | Coquilles Saint-Jacques au safran |  |
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Athena_
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Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
|  Sujet: Coquilles Saint-Jacques au safran Mar 28 Aoû - 17:38 | |
| Coquilles Saint-Jacques au safran
Ingrédients :
- 24 coquilles Saint-Jacques décortiquées
- 1 échalote
- safran
- 1 cuillère à soupe de Noilly
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 50 gr de beurre
- sel, poivre
Préparation :
Faites fondre l’échalote émincée avec une noix de beurre à feu doux dans une poêle.
Ajoutez les Saint-Jacques, le safran et salez.
Retournez-les et laissez étuver 2 minutes.
Ajouter la crème fraîche et le Noilly à la préparation.
Laissez mijoter environ 4 minutes.
Poivrez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez aussitôt parsemé de filaments de safran. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
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