| | | Pommes de terre caquettes |  |
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Pépite
Modératrice
Messages : 3765
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud
|  Sujet: Pommes de terre caquettes Lun 13 Aoû - 9:52 | |
| Ingrédients pour 4 personnes : *4 très grosses pommes de terre *4 grosses gousses d'ail *2 c à soupe de crème fraiche *gros sel, sel fin et poivre du moulin
Préparation: *lavez les pommes de terre sans les peler et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur *sur la partie coupée, tracez avec un petit couteau des sillons en croisillons de 1,5 cm de profondeur à au moins 1 cm de la peau. Glissez-y des lamelles d'ail émincé *étalez la crème sur la moitié des pommes de terre, salez et poivrez et recouvrez avec les autres moitiés. Traversez-les avec un pique en bois pour les tenir et enveloppez-les dans un papier sulfurisé *étalez une couche de gros sel dans un plat, déposez les papillotes et faites cuire à 180°C pendant 1 h, puis baissez le four à 150° et laissez encore 30mn
On ne sait pas d'où vient cette appellation, mais on sait que selon les amateurs, les pommes de terre se dégustent de façons différentes : on écrase la pomme de terre dans l'assiette en lui incorporant du beurre, ou de la crème, ou du fromage blanc avec ou sans fines herbes ou du pâté de foie!!! |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 5911
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Pommes de terre caquettes Lun 13 Aoû - 10:11 | |
| merci pour cette jolie recette pepite
_________________
marie74
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| | | | Pépite
Modératrice
Messages : 3765
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud
| | Sujet: Re: Pommes de terre caquettes Lun 13 Aoû - 10:28 | |
| Avec plaisir Marie  Bonne journée  |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23029
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Pommes de terre caquettes Lun 13 Aoû - 10:33 | |
| D'après mes recherches, il semblerait que cette recette de "pommes de terre caquettes" aurait son origine dans le nord de la France et serait donc une recette ch'ti=> Lire iciMerci Pépite pour cette sympathique recette d'antan  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Pépite
Modératrice
Messages : 3765
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud
| | Sujet: Re: Pommes de terre caquettes Lun 13 Aoû - 10:44 | |
| Oui Gastrom, c'est en lien avec le menu de la semaine sur la région Hauts de France  |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23029
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Pommes de terre caquettes Lun 13 Aoû - 11:28 | |
| J'ai lu après mon post mais je ne dors pas pour autant  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Pépite
Modératrice
Messages : 3765
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud
| | Sujet: Re: Pommes de terre caquettes Lun 13 Aoû - 17:43 | |
| Je m'en doutais un peu .....
Bonne fin d'après-midi |
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| | Sujet: Re: Pommes de terre caquettes | |
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| | | | | | Pommes de terre caquettes | |
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