Sujet: Rhubarbe aux fraises nut258 Jeu 5 Juil - 9:18
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] * Un dessert simple, frais et savoureux Préparation : 30 min /Macération : 3 h /Cuisson : 20 à 30 mn
Ingrédients pour 8 personnes 1 kg de rhubarbe 250 g de sucre 300 g de fraises bien mûres
Procédé Lavez la rhubarbe sous l'eau froide puis pelez les tiges avec un couteau économe et coupez-les en tronçons réguliers de 4 ou 5 cm. Mettez ceux-ci dans un saladier couvrez-les de sucre et mélangez bien avec une cuillère en bois. Laissez macérer 3 heures en remuant de temps en temps avec une spatule.
Versez le contenu du saladier dans une casserole en acier inoxydable. Faites cuire pendant 20 à 30 minutes à feu doux et laissez refroidir.
Lavez, séchez, équeutez et coupez les fraises en deux. Versez la rhubarbe fondue dans un compotier et disposez les morceaux de fraises au centre. Servez ce dessert très frais.
À propose de la rhubarbe (astuces) => Autre façon de cuire la rhubarbe : Après avoir blanchi ses tronçons ou tiges (réduit l'acidité), les jeter dans un caramel pas trop foncé. Remuer doucement et retirer vite du feu. Cette méthode donne un goût particulier et agréable à la compote.
=> La plus tendre est la rhubarbe rosée et si vous ne l'épluchez pas, les compotes garderont cette teinte rose.
Idée de garniture pour les crêpes chaudes : => mélanger de la compote de rhubarbe avec des dés de fraises crues ou encore des dés de glace aux fraises avec de la compote de rhubarbe. -0-0-0-"
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom-La cuisine est un art et tout art n'est que patience-
Josie Modératrice
Messages : 3373 Date d'inscription : 22/07/2013 Age : 59 Localisation : Cosne d'allier
Sujet: Re: Rhubarbe aux fraises nut258 Sam 6 Avr - 19:45
Un bon dessert
_________________ Josie
angèle007
Messages : 195 Date d'inscription : 10/08/2022 Age : 63 Localisation : Ardèche
Sujet: Re: Rhubarbe aux fraises nut258 Dim 7 Avr - 5:49
miam miam
superbe recette Gastrom et qui va être au goût du jour vu l'arrivée des fraises
Aujourd'hui à 10:08 par 
Sujet: Rhubarbe aux fraises nut258 
