| | Crostinis aux légumes ac204 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23029 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Crostinis aux légumes ac204 Sam 30 Juin - 10:40 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]* à servir plutôt chaud (sortie du four) Préparation : 30 min /Cuisson : 25 mn env.
Ingrédients pour 8 tartines • 8 tranches de pain coupées en biais • 1 gousse d'ail • 4 petites tomates • ½ aubergine • 1 oignon rouge • 1 poivron rouge • 50 g d'huile d'olive • 1 trait de vinaigre balsamique • 1 boule de mozzarella • Quelques feuilles de basilic • Sel fin, poivre du moulin
Préparations Passer les tranches de pain quelques minutes dans un four chaud à 210°C (th- 7) et les frotter à l'ail Monder, épépiner et hacher les tomates. Détailler la demi-aubergine en petits cubes Émincer finement l'oignon et le poivron
Dans une petite casserole, faire chauffer de l'huile d'olive et laisser suer quelques mn l'oignon rouge. Ajouter le poivron puis l'aubergine et laisser suer de nouveau doucement 5 minutes Verser la tomate hachée Assaisonner de sel, de poivre et d'un trait de vinaigre balsamique Laisser réduire à feu doux jusqu'à évaporation du jus puis faire refroidir dans une passoire Étaler les légumes sur les Crostinis puis déposer une fine tranche de mozzarella
Faire gratiner les Crostinis sous le gril du four ou dans un four très chaud à 240°C (th-8) Décorer d'une feuille de basilic Servir aussitôt. ------------------------------------------------------------"
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| | | Athena_ co-Admin
Messages : 14036 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Re: Crostinis aux légumes ac204 Mer 25 Oct - 16:44 | |
| J'aime aussi en repas du soir. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
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