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 Crostinis à la ricotta ac202

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AuteurMessage
Gastrom
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Messages : 12162
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne

MessageSujet: Crostinis à la ricotta ac202   Dim 1 Juil - 10:32

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]*  servir gratiné
Préparation : 15 min /Cuisson : 5 mn
Info-nutrition/ portion : 6 personnes

• 2 flûtes de pain
• 1 tranche épaisse de jambon blanc
• 5 anchois
• 200 g de ricotta
• 1 jaune d'œuf
• 1 c/café de moutarde forte
• 1 c/S de persil haché

Procédé
Détailler les flûtes en tranches biseautées et les faire sécher au four quelques mn à 210°C (th-7)
Découper le jambon en très petits cubes
Hacher en purée les anchois
Mélanger la ricotta avec le jaune d'œuf Ia purée d'anchois et la moutarde
Ajouter les dés de jambon et le persil haché
Travailler cette pâte à la spatule pour la rendre homogène puis tartiner les tranches de flûte
Passer les Crostinis dans un four chaud pour les faire gratiner.
--------------------------------------------------------------"

_________________
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Crostinis à la ricotta ac202
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