Roulé feuilleté de thon au cumin ch511

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* Cette recette peut convenir pour un apéritif ou pour une entrée
Préparation : 15 mn /Cuisson : 20 mn environ

Ingrédients pour 4 personnes
• 1 rouleau de pâte feuilletée (ou brisée)
• 1 boîte de 180 g de thon au naturel
• 2 æufs
• 2 c/S de persil
• 1 oignon
• 500 g de crème liquide entière
• 2 c/S de moutarde
• 2 c/caf de cumin (ou de carvi)
• salade en sachet
• 1 c/S de vinaigre balsamique
• 3 c/S d'huile d'olive
• sel, poivre du moulin

Procédé
Préchauffez le four à 210°C (th- 7).
Effeuillez, lavez et hachez le persil.
Épluchez, lavez et hachez l'oignon.
Égouttez et émiettez le thon dans une assiette.

Cassez et déposez un æuf dans un saladier ajoutez le thon émietté, le persil, l'oignon, la crème et la moutarde. Mélangez et assaisonnez.

Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail, parsemez-la de graines de cumin et étalez-y le contenu du saladier.
Saupoudrez de cumin et roulez le tout en forme de cylindre.
Placez sur une plaque de four antiadhésive.

Battez l'æuf restant avec une pointe de sel. Badigeonnez-en la surface du roulé pour faire dorer la surface à la cuisson.
Enfournez pour environ 20 mn environ.

Réalisez une vinaigrette (pour l'entrée):
Dans un bol, versez le vinaigre, assaisonnez de sel et de poivre. Versez progressivement l'huile en émulsionnant.
Service
Répartissez la salade assaisonnée dans 4 assiettes.
Taillez le roulé en tranches égales, déposez-en 2 dans chaque assiette.

À déguster chaud en apéritif ou en entrée.
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