Tarte feuilletée au boudin blanc, cèpes et poireaux

Tarte feuilletée au boudin blanc, cèpes et poireaux

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 3 boudins blancs 
- 100 gr de cèpes
- 1 oeuf
- 1 échalotte
- 400 gr de blancs de poireaux émincés
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre

Préparation :
Faites revenir chaque boudin blanc que vous aurez tranchés dans une poêle. 
Dans une autre poêle, versez les échalotes épluchées et émincées. 
Coupez les blancs de poireaux en deux dans la longueur, rincez-les sous l’eau et coupez-les en tranches fines. 
Coupez le pied des cèpes, et épluchez leur chapeau avant de les couper en lamelles. 
Faites revenir le tout à la poêle dans un peu d’huile d’olive.
Étalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte, piquez avec une fourchette. 
Répartissez dans le fond le mélange de poireau, échalotes et cèpes. 
Battez la crème fraîche et l’oeuf, nappez la tarte avec cet appareil. 
Puis disposez les tranches de boudin blanc sur le dessus. 
Enfournez à 180°C pendant 30 minutes. 
Servez une part avec un peu de salade par exemple et dégustez cette recette en entrée.

Pourquoi pas pour un repas du soir aussi.

Je suis pas fan de boudin blanc.