Muffins betterave, pomme, chocolat et gingembre confit ch476

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* à déguster avec un thé, café ou jus de fruits maison

Préparation : 20 mn /Cuisson : 20 mn
Éléments pour 6 personnes
- 200g de betterave crue pelée et râpée
- 200 g de pomme granny Smith pelée et râpée
- 100 g de chocolat blanc grossièrement haché
- 75 g de gingembre confit (facultatif), haché finement
- 50 g de cerneaux de noix
- 80 g de flocons d'avoine
- 80 g de lait fermenté
- 5 œufs
- 100 g d'huile végétale
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 belle pincée de cannelle poudre
- 100 g de sucre semoule
- 1 belle pincée de sel fin

Préparations
Préchauffez le four à 210°C (th-7)
Dans un premier bol, mélangez la farine, les flocons d'avoine, la levure, le sucre, le sel et la cannelle.
Dans un second bol, mélangez, le lait fermenté, l'huile et les æufs.
Ajoutez les betteraves, les pommes, le chocolat et le gingembre.

Mélangez le contenu des deux bols.
Déposez des caissettes en papier sur des plaques de silicone spécial "muffin".
À l'aide d'une cuillère, emplissez les moules aux trois quarts avec la préparation.
Répartissez les cerneaux de noix en les enfonçant légèrement.
Faites cuire au four pendant 1o minutes environ.
Faites pivoter les plaques et prolongez la cuisson de 10 minutes.
Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler sur une grille.

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Un dessert original.

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