Messages : 1502 Date d'inscription : 20/12/2017 Age : 68 Localisation : Rhône Alpes Auvergne
Sujet: Bonbons piments (Antilles) Mar 9 Jan - 14:17
Une recette Créole, les bonbons piment Ahhh quelle merveille ces "bonbons piments" En amuses bouche ou en plat principal c'est TOP pour qui aime les épices et le "piquant"
1 sachet de pois secs 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de Curcuma (appelé aussi safran) 1/2 cuillère à café de cumin (ou sillon) 1 botte d'oignons verts 1/2 botte de persil 2 à 3 piments verts selon le goût 50 g de gingenbre Perso j'ai mis des poudres n'ayant pas de piments frais Le plus long et de faire tremper les pois la veille et de les "éplucher" pour enlever la peau le lendemain Ici 1h à 2 MDR
puis les mixer et les mettre en purée ensuite Ajouter le persil sel poivre et les épices de votre choix Mélanger et ajouter le gingembre frais, puis Huiler vos mains "bien propres" et faire des pâtés plus ou moins gros, passer à la friture et égoutter sur un papier absorbant puis drésser et manger chaud ou tiede C'est une merveille de goût en bouche, c'est croustillant dessus fondant dedant 100% pour cette recette des iles qui nous apporte le soleil
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