Parmentier de courgettes au thon

Parmentier de courgettes au thon

Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 gr de pommes de terre
- 200 gr de courgettes
- 400 gr de thon au naturel égoutté
- 3 tomates
- 1/2 oignon
- 3 cuillères à soupe de crème 
- fromage râpé
- sel
- poivre

Préparation :
Cuire les pommes de terre et les courgettes dans l’eau pendant 20 à 25 minutes. 
Puis les mixer en purée avec un presse-purée. 
Ajouter la crème puis bien mélanger. 
Réserver.
Faire dorer l’oignon émincé dans une poêle anti-adhésive. 
Ajouter les tomates, le thon, couvrir et laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que les tomates soient bien cuites.
Déposer la préparation au thon dans un plat à gratin, puis la purée de légumes. 
Parsemer de fromage râpé et passer sous le grill quelques minutes.

J'aime bien cette recette.