Compote de fruits de la passion aux kiwis

Compote de fruits de la passion aux kiwis

Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 fruits de la passion
- 6 kiwis
- 1 gousse de vanille
- 30 gr de gingembre frais
- 100 gr de miel d’acacia

Préparation :
Pelez le gingembre. 
Coupez-le en très petits dés. 
Mettez le miel dans une casserole, ajoutez 20 cl d’eau, la gousse de vanille coupée en deux.
Portez à ébullition. 
Laissez cuire 10 minutes à petits bouillons jusqu'à obtention d’un sirop. 
Ajoutez le gingembre.
Ouvrez les fruits de la passion. 
Retirez la chair et les graines, mettez-la dans la casserole avec le sirop. 
Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une compote.
Épluchez les kiwis. 
Coupez-les en quartiers. 
Lorsque la compote est cuite et refroidie répartissez-la dans des coupelles.
Posez dessus les quartiers de kiwis. 
Décorez avec des tuiles et une gousse de vanille et servez.

Une recette pour le menu "fruit de la passion" de cette semaine