Gratin poireaux pomme de terre au fromage ftu10

Gratin poireaux pomme de terre au fromage Ftu10

Éléments
 Une botte de poireaux
 400 gr de pommes de terre
 50 gr de fromage râpé
 Persil haché, beurre et œufs durs
 Un demi-litre de jus de cuisson des légumes
 40 gr de farine + 40g de beurre
 2 œufs cuits dur

Procédé
1) Faire cuire 20 mn les pommes de terre coupées en rondelles après les avoir épluchées et les poireaux lavés coupés en tronçons

2) Réserver l’eau de cuisson des poireaux

3) Préparer la sauce blanche, avec beurre farine et un demi litre d’eau de cuisson ,puis rajouter les 2/3 du fromage râpé

4) Mélanger les légumes bien égouttés à la sauce blanche puis verser le tout dans un plat à gratin, saupoudrer du restant de fromage, quelques noisettes de beurre, le persil haché puis faire gratiner au four

Au moment de servir, décorer avec des rondelles d’œuf dur