| | | Salade de riz, endives, olives noires et noix, sauce crémée of362 |  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23027
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Salade de riz, endives, olives noires et noix, sauce crémée of362 Ven 21 Avr - 22:53 | |
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10 minutes de préparation / 15 minutes de cuisson
Pour 4 personnes
120 g de riz long grain
3 belles endives
1 douzaine d'olives noires
le zeste râpé d'1 orange non traitée
2 cuillères à café de jus de citron
3 cuillères à soupe de crème fraîche
sel et poivre du moulin
Procédé
Faites cuire le riz façon créole (15 minutes de cuisson dans un grand volume d'eau bouillante).
Le riz doit être cuit mais encore légèrement croquant.
Versez-le dans un égouttoir, arrêtez la cuisson sous un filet d'eau froide, égouttez soigneusement et laissez refroidir.
Lavez les endives, essuyez-les dans un linge puis hachez-les finement.
Disposez le riz et les endives dans un grand bol.
Ajoutez les olives et le zeste d'orange râpé.
Versez le jus de citron et la crème dans un bol.
Salez, poivrez purs fouettez rapidement.
Couvrez de sauce crémée au moment de servir.
****************"
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| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14035
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Salade de riz, endives, olives noires et noix, sauce crémée of362 Lun 2 Oct - 16:40 | |
| J'aime beaucoup les salades de riz. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Salade de riz, endives, olives noires et noix, sauce crémée of362 | |
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