pâte de coing

Vous avez fait de la gelée de coing, il vous reste des quartiers de fruits cuits à point. Quel dommage de les jeter....Faites-en de la pâte, mais dans ce cas, lorsque vous préparez la gelée, vous épluchez les fruits et vous retirez les coeurs(que vous nouez dans un chiffon pour garder la pectine pour votre gelée).

Une fois les quartiers de fruits cuits les passez au moulin à légumes.
Pesez cette purée de fruits et ajoutez le même poids de sucre, faire cuire à feu moyen sans cesser de remuer (c'est un peu long mais il faut tout le temps la tourner à la cuillère en bois).
Lorsque la pâte brunit et se détache des parois (environ dix à quinze minutes).
La verser sur une feuille de papier sulfurisé, sur 1 cm à 1.5 cm d'épaisseur.
La laisser sécher, et chaque jour la retourner (au début elle suinte elle colle, bien changer la feuille de papier sulfurisé).
Suivant l'air ambiante et votre intérieur, elle va sécher plus ou moins rapidement. Vers la fin je la découpe en petit carré et je passe ces petits carrés dans le sucre en poudre.
Une fois qu'elle est bien sèche, vous la stockez dans une boite métal ou plastique.
Vous pourrez la conservez de 2 à 3 mois et ce sera délicieux pour les fêtes de lin d'année.
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A commencer à préparer pour les fêtes de fin d'année.

J’en ai fait. Elle sèche,  tout  doucement.

À déguster avec des noix... Mais aïe aïe si vous abusez...

A confectionner pour les fêtes

Il faut que j’en refasse. Celle que j’avais faite  le mois dernier, il n’en reste presque plus.  

 elle devait être bien bonne alors Loubete