Tartelettes aux échalotes confites et au camembert

Tartelettes aux échalotes confites et au camembert

Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 gr d’échalotes
- 50 gr de beurre demi-sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 pincée de cannelle
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 3/4 de camembert 
- 1 pâte brisée
- sel
- poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C. 
Découpez 12 ronds dans la pâte brisée et garnissez des moules à tartelettes avec cette dernière. 
Faites cuire la pâte à blanc pendant 20 minutes.
Épluchez les échalotes et émincez-les finement. 
Faites fondre le beurre dans une poêle avec l’huile d’olive. 
Ajoutez les échalotes et faites revenir à feu doux pendant 20 minutes.
Saupoudrez de cassonade, de cannelle et arrosez avec le vinaigre de vin rouge. 
Salez et poivrez. 
Prolongez la cuisson d’une dizaine de minutes.
Répartissez les échalotes confites dans les fonds de tartelettes. 
Coupez le camembert en fines tranches et disposez-les sur les échalotes. 
Enfournez pour 15 minutes.

Pour les amateurs de fromage.