| | | Ananas à l'angélique ik400 |  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23178
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Ananas à l'angélique ik400 Ven 20 Jan - 9:41 | |
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Préparation : 2O mn / Cuisson : 15 mn
Pour 6 personnes
. 1 ananas frais ou 1 boîte d'ananas en tranches
. 15O g de sucre en poudre
. 2OO g de beurre
. 1 sachet de sucre vanillé
. 6 æufs
. 1OO g d'angélique confite
Préparations
Cassez les æufs et séparez les blancs des jaunes dans deux jattes.
Hachez très fin l'angélique.
Dans une jatte, fouettez les jaunes d'æufs avec le sucre. Mettez la jatte au bain-marie dans une casserole.
Laissez chauffer doucement, en fouettant toujours.
Au fur et à mesure, incorporez le beurre divisé en petits morceaux, puis le sachet de sucre vanillé.
Fouettez toujours, de façon régulière, jusqu'à ce que vous obteniez une crème lisse et un peu épaisse.
Retirez du feu.
Battez les blancs en neige et mélangez-les soigneusement à la crème.
Ajoutez l'angélique hachée.
Dressez les tranches d'ananas sur un compotier. Nappez-les avec la préparation à l'angélique.
***************" _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14230
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Ananas à l'angélique ik400 Jeu 14 Juil - 17:46 | |
| Une bonne recette. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Ananas à l'angélique ik400 | |
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