| | Mousse aux deux citrons | |
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Athena_ co-Admin
Messages : 14075 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Mousse aux deux citrons Jeu 19 Jan - 17:31 | |
| Mousse aux deux citrons
Ingrédients pour 6 personnes: - 3 citrons verts - 2 citrons jaunes - 20 cl de lait concentré non sucré - 100 gr de sucre semoule - 100 ml d’eau
Préparation: Verser le lait concentré dans un saladier et le mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes. Laver les citrons. Râper le zeste de 2 citrons verts et réserver. Couper en rondelles 1 citron jaune et 1 citron vert. Veiller à retirer tous les pépins. Dans une casserole, faire bouillir l’eau avec 80 gr de sucre, le jus d’un demi citron jaune et y ajouter le zeste des 2 citrons verts. Ajouter à ce sirop 4 rondelles de citrons jaunes et 4 rondelles de citrons verts. Les retirer après 3 à 4 minutes de cuisson dans le sirop. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes à feu moyen, puis retirer du feu, et ajouter le sucre restant. Bien mélanger et laisser refroidir. Sortir le saladier réfrigéré dans lequel vous aviez versé le lait concentré. Battre ce lait quelques minutes afin d’obtenir une mousse. Y ajouter le jus d’un demi citron jaune. Incorporer progressivement le sirop de citrons refroidi à la mousse de lait en mélangeant. Mettre ensuite la préparation au réfrigérateur pendant 1 heure. Servir dans des coupes, et décorer avec quelques rondelles de citrons. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
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