Soupe de crabe au maïs ik6

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Préparation : 1O mn / Cuisson : 25 mn

Pour 4 personnes
2OO g de chair de crabe (frais ou surgelé)
1 boîte ½ de maïs en grains
5OO g de tomates bien mûres
250 g de fumet de poisson (1/4 de litre)
1 oignon
1 ou 2 brins de thym
1 cuil. à soupe de persil haché
30 g de beurre
2 cuil. à soupe de crème
Sel, Tabasco

Procédé
Rincez et égouttez le maïs.
Émiettez la chair de crabe.
Coupez les tomates en quartiers.
Épluchez l'oignon, émincez-le.

Dans une cocotte, faites fondre le beurre.
Mettez l'oignon à revenir à feu doux pendant 5 minutes puis ajoutez les tomates et le thym. Salez et mélangez.
Arrosez avec le fumet de poisson. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Passez la soupe au moulin à légumes. Remettez-la dans la cocotte.
Ajoutez le maïs et le crabe émietté.
Laissez cuire doucement encore 5 minutes puis ajoutez la crème fraîche, quelques gouttes de Tabasco et le persil.
Mélangez puis versez la soupe en soupière.

Servez chaud.
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