Sujet: Sauce tomate aux épices of311 Mer 3 Aoû - 10:11
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] * Sauce parfaite pour accompagner riz, spaghetti, hamburgers...
Préparation : 30 mn / Cuisson : 25 mn
Pour 4 personnes o 250 g de tomates mûres o 2 petits piments rouges forts o 1 oignon moyen o 2 gousses d'ail o 1/2 cuil. à café de curry o 1 morceau de racine de gingembre de 3 cm o 1 cuil. à café de graines de cumin o 1 cuil. à soupe d'huile - sel
Préparations 1. Plongez les tomates quelques secondes dans de l'eau bouillante, puis rafraîchissez-les et pelez-les; coupez-les en quatre, ôtez les graines et hachez grossièrement la pulpe. Lavez les piments, fendez-les en deux et retirez le pédoncule et les graines; hachez-les. Pelez l'oignon et hachez-le. Pelez l'ail. Épluchez la racine de gingembre et coupez-la en petits dés.
2. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y fondre l'oignon à feu doux pendant 5 mn. Passez les piments, l'ail et le gingembre au mixer et ajoutez la purée ainsi obtenue dans la sauteuse avec le curry et le cumin. Faites cuire pendant 1 mn à feu vif, en remuant. Ajoutez les tomates, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 15 mn à feu moyen.
* Servez cette sauce avec du riz, des spaghetti ou des hamburgers.
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Pépite Modératrice
Messages : 3765 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
Une sauce pour le riz et les pâtes et aussi pour les hamburgers ... une sauce pour tous les âges en somme !! A faire découvrir aux enfants : pas de sucre en réduisant le piment.