Nouilles chinoises aux crevettes et aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes :
*250 g de nouilles chinoises
*1 carotte
*1/2 poivron
*1 petite courgette
*200 g de crevettes décortiquées
*1 oignon
*1 c à café de curcuma et 1 c à café de curry
*sauce soja, huile de sésame, graines de sésame

Préparation :
*émincez finement la courgette, la carotte, l'oignon et la moitié du poivron
*chauffez un peu d'huile dans une grande poêle ou mieux dans un wok. Ajoutez l'oignon et faites-le blondir, puis ajoutez les légumes, le curcuma et le curry et 3 c à soupe d'eau.
*laissez cuire 15 mn à feu moyen en remuant souvent jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
*émiettez le paquet de nouilles dans le wok et ajoutez 1/2 verre d'eau et montez le feu jusqu'à ébullition
*quand les nouilles sont cuites, ajoutez les crevettes .
*Ajoutez alors une c à soupe de sauce soja
*Servez en saupoudrant de graines de sésame.

Un plat complet et léger vite réalisé et très digeste.
La sauce soja est un exhausteur de gout qui peut aussi remplacer le sel. L'huile de sésame apporte à la préparation un gout délicat.
Vous pouvez utiliser une préparation surgelée de légumes en julienne pour gagner du temps.

Merci Pépite pour cette belle recette.