Pie (tarte, tourte) aux abricots cy195

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Cuisson : 30 minutes

Pour 6 personnes :
250 g de farine
125 g de beurre
750 g d'abricots
50 g d'amandes effilées
200 g de sucre
1 cuillerée à café de cannelle
1 jaune d'œuf pour dorer

Procédé :
1 – Préparez la pâte brisée en malaxant 250 g de farine, 125 g de beurre, ½ verre d'eau et 1 pincée de sel.

2 - Lavez et dénoyautez les abricots en les coupant en deux. Disposez-les dans un plat creux pouvant aller au four, partie bombée au fond du moule. Saupoudrez de sucre, de cannelle, d'amandes effilées entre chaque couche d'abricots.

3 - Étalez la pâte. Recouvrez le plat. Faites adhérer la pâte aux bords du plat en pinçant avec les doigts. Dans les chutes de pâte, découpez des motifs (feuilles, ronds, losanges...) et disposez-les en garniture.

4 - Découpez un disque au centre pour l'évacuation de la vapeur pendant la cuisson.

5 - Dorez à l'œuf et faites cuire 30 minutes à four chaud.
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Une bonne recette.

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