ratatouille

Ratatouille
huile d'olive
un oignon emincé
une aubergine
2 courgettes moyennes
un poivron vert
3 tomates
une gousse d'ail
du basilic
facultatif:une pincée de colombo


peler et decouper l'aubergineen cubes
mettre dans une passoire avec du gros sel pendant une demie heure,ensuite rincer,eponger
peler les tomates( quelques minutes dans l'eau bouillante)
decouper les courgettes en cubes
le poivron en petites lanieres


chauffer deux cas d'huile dans une poele


faire dorer l'oignon
ajouter l'aubergine
entre chaque légumes remuer a la c en bois
les courgettes
le poivron
les tomates concassées
l'ail
sel poivre eventuellement colombo
en fin de cuisson le basilic ciselé

Très important la cuillère (ou spatule) en bois !
Merci marie74