| | Carpaccio de veau sit200 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23029 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Carpaccio de veau sit200 Lun 18 Mai - 10:51 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Recette pour 4 personnesIngrédients :700g de mignon de veau tranché en carpaccio 5 petits oignons nouveaux 2 cuillères à soupe de coriandre hachée grossièrement 2 cuillères à soupe de pâte de crevettes pimentées 4 cuillères à soupe de sauce de poisson ( Nuoc Mam ) 8 cuillères à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à café de sucre semoule La Recette :1] Mettez les tranches de veau dans 4 assiettes puis filmez et rangez au réfrigérateur. 2] Lavez et séchez les oignons puis prélevez les bulbes et émincez très finement. 3] Dans un bol, mélangez la pâte de crevettes pimentée, le jus de citron vert, et le sucre semoule. Puis sortez le veau du réfrigérateur et couvrez abondamment de sauce. 4] Enfin, parsemez de petits oignons émincés et de coriandre hachée. Servez chaque carpaccio avec une petite salade de mesclun assaisonnée d'huile d'olive. _ |
| | | | Carpaccio de veau sit200 | |
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