velouté de topinambours

pour 2 personnes
500 grs topinambours
un oignon
du persil(qui donnera une jolie couleur verte)
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peler et decouper les topinambours et l'oignon
mettre a cuire dans une casserole d'eau avec le persil
l'eau devra a peine recouvrir
mixer le tout apres cuisson
avec 2 portions type vache qui rigole
de la crème fraiche avant de servir
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Soupes, potages ou veloutés sont les bienvenus en cette période automnale...
Merci à toi Marie74 !
Bonne journée !

Messages : 1764 Date d'inscription : 26/09/2013

Les soupes et potages c'est tendance . Merci Marie pour ce velouté qui met en vedette le topinambour si peu utilisé de nos jours. J'essaierais car je n'ai pas souvenance d'avoir mangé du topinambour. Pourtant j'ai du en manger dans ma jeunesse car à l'époque il y avait peu de légumes "abordables".

:cheers: vagabonde,actuellement le topinambour est plutot cher,mais j'en ai eu plus de 9 kgs,a 1 euro le kgs,ce matin.de la culture de jardin familial non traités.
la personne en a trop,ce n'est pas un vendeur pro.
cela ne se garde qu'ne semaine en bas du frigo.
mais je fais des heureux ,je distribue,même nos arrières petits enfants ,aiment
il faut les cuisiner comme des pdt sautées,crus en petits dés.

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marie74

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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

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