Gratin dauphinois maison fd222

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Préparation : 20 minutes
Cuisson     : 2 heures

Pour 6 personnes :
2 kg de pommes de terre
1 L de lait entier bouilli et froid
100 g de crème (facultatif)
80 g de beurre
50 g de gruyère râpé
1 gousse d'ail
Sel, poivre, muscade

Procédé
Prenez un plat allant au four d'au moins 5 cm de profondeur.

Dans une terrine coupez les pommes de terre épluchées et épongées, en rondelles très fines.

Assaisonnez d'une cuillerée à soupe de sel, d'une petite cuillerée à café de poivre du moulin, d'une pointe de muscade. Mélangez.
Versez dans le plat dont les parois auront été passées à l'ail, égalisez.
Mouillez avec le lait et la crème pour qu'il affleure les PdT, parsemez de copeaux de beurre.

Mettez au four moyen 150°C (5 au thermostat). Faites cuire 2 heures en ajoutant du lait s'il le faut.

Aux ¾  de la cuisson, lorsque les pommes de terre sont presque cuites, remontez-le feu pour faire dorer le dessus.

A ce moment saupoudrez de gruyère râpé.

Suivant la qualité des PdT, 2 h 30 sont parfois nécessaires pour obtenir un gratin aux pommes fondantes.

Suggestion
Pour ajouter du moelleux au gratin dauphinois, on peut ajouter de la crème fraiche entière.
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merci gastrom,avec ce sale temps,cela me fait penser a programmer un gratin de pdt.
j'utilise les  les mêmes ingredients.
mais je procède un peu differemment:
une couche de pdt,sel, poivre, mucade, ail, rapé, crème
et je recommence:pdt ingredients etc.
quand c'est fini je verse le lait
a noter pour les novices:
toujours laver les pdt entieres(comme dito dans ta recette),jamais apres les avoir tranchées,contrairement aux frites

Merci marie74 pour ces précisions. Sympa de partager ton expérience culinaire

Gastrom a écrit:

Merci marie74 pour ces précisions. Sympa de partager ton expérience culinaire

experience de plus de 52 ans de mariage
et aussi l'habitude de" forumer"

tu as le coup d'oeil americain paulux!
j'avais pas remarqué,mais a present cela fait 53 messages tu as l'age de ma fille :elle aura 52 en decembre

La suggestion du jour
Recette idéale pour un accompagnement !

C’est trop bon, un gratin dauphinois.
Mais il fait encore trop chaud chez nous pour en faire. 

Oui c'est bien bon un gratin dauphinois
Mais chez moi aussi il va falloir attendre que la température baisse !

Je suis bien d'accord avec vous les amis
IL faut savoir, mais vous le savez, je lance mes recherches de recettes pour le menu du jour à l'aide du moteur de recherche du forum, donc au hasard et surtout l'objectif étant de réveiller les papilles et de faire saliver, donner l'envie....je crois que j'ai réussi
Bonne journée à vous et bon après-midi