Tourte au saumon et aux mousserons

Marinade:
2 Cuill. à soupe d'aneth haché
1 citron
poivre 
1 cuill. à soupe d'huile d'olive 
sel


Garniture:
2 rouleaux de pâte feuilletée  400 g
3 oeufs 
700 g de pavés de saumon sans peau 
300 g de mousserons préparés 
25 cl de crème fluide
sel poivre 


Retirez les arêtes du saumon. Coupez-le en gros dés. Mélangez-le avec les ingrédients de la marinade dans un plat creux. Laisser reposer une heure au frais .

Retirez le saumon de la marinade et filtrez-la et réservez-la.
Préchauffez le four à 180° C th6

Émincez la moitié des mousserons. Hachez l'autre moitié au couteau et mixez-la avec la moitié du saumon et une bonne pincée de sel et de poivre .
Tapissez un moule à manqué beurré et fariné avec une pâte feuilletée.
Garnissez-la  en superposant couches de farce, mousserons éminces et dés de saumon.
Fouettez les oeufs entier avec le jus de la marinade et la crème. Versez sur la garniture.
Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée que vous aurez taillée aux dimensions du moule et ra battez les bords.
Dorez au jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau. Faites un trou au centre pour laisser s’échapper la vapeur.
Laisser cuire une heure et servez aussitôt

Une idée pour le saumon. Et si pas de mousserons on peut mettre des champignons de Paris ?

oui  le gout sera moins prononcer mais çà peut le faire

La recette du jour

Les mousserons poussent en ce moment

Merci du rappel et de vos commentaires