Poêlée pommes de terre, champignons et poivrons

Poêlée pommes de terre, champignons et poivrons

Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 gr de pommes de terre 
- 2 oignons nouveaux
- 4 gousses d’ail
- 10 champignons bruns
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 4 branches de persil
- huile d’olive
- fleur de sel

Préparation :
Brossez délicatement les pommes de terre et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Nettoyez et coupez en lamelles les champignons et le poivron rouge. 
Pelez et émincez les oignons.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez les pommes de terre, les gousses d’ail avec leur peau et la fleur de sel.
Laissez cuire vos pommes de terre à couvert pendant environ 20 minutes en les retournant de temps en temps. 
Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans vos pommes de terre.
Dans une seconde poêle huilée, faites colorer les oignons puis ajoutez les champignons et les poivrons. 
Laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps puis ajoutez le paprika et la fleur de sel.
Incorporez champignons, oignons et poivrons aux pommes de terre, saupoudrez de persil ciselé avant de servir.