Sujet: Salade gourmande au muscadet ft426 Mar 21 Déc - 10:02
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 30 mn /Cuisson : 20 mn
Ingrédients pour 6 personnes 500 g de pommes de terre (Roseval) 2 pommes (Granny Smith) 3 tomates moyennes un petit piment vert 50 g d'olives farcies de poivron rouge 50 g de fromage chester 3 c/S de muscadet 80 g de jambon blanc 2 échalotes Quelques brins de ciboulette Pour la vinaigrette : - 2 c/S de vinaigre de cidre - 6 c/S d'huile de noisette - 1 c/caf de moutarde forte - sel et poivre du moulin
Préparations : Faites cuire les pommes de terre avec leur peau à l'eau salée. égouttez-les dès qu'elles sont cuites, pelez-les puis coupez-les en rondelles minces. Disposez-les dans un saladier, arrosez-les avec le vin blanc.
Pelez, épépinez les pommes et les tomates. Coupez les pommes en cubes et les tomates en quartiers. Détaillez le piment et les olives en rondelles. Coupez le fromage en petits bâtonnets. Hachez les échalotes et la ciboulette. Émincez finement le jambon.
Disposez en alternance sur les pommes de terre : Les dés de pommes, les quartiers de tomates, les rondelles de piment et d'olives et les bâtonnets de fromage. Préparez la vinaigrette : Délayez la moutarde avec le vinaigre, ajoutez sel et poivre et versez l'huile en battant à la fourchette. Au moment su service Versez la vinaigrette sur la salade. Saupoudrez du hachis d'échalotes et de ciboulette. Parsemez de jambon et servez aussitôt.
Boisson conseillée pour cette recette : un Muscadet sur Lie
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