Sujet: Papillotes de saumon au genièvre ft108 Ven 27 Nov - 16:54
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation: 15 min /Cuisson : 15 min environ
Ingrédients pour 2 personnes * 400 g de filets de saumon (sans la )peau * Moutarde forte * 2 branches de thym * 8 grains de genièvre écrasés grossièrement * 1 c/caf de gros (5 g) sel de Guérande * 2 rectangles de papier d’aluminium * Poivre du moulin.
Préparations : Tartiner largement les filets de saumon avec la moutarde sur une face, les déposer côté moutarde sur le papier d'aluminium, puis tartiner largement la seconde face. Parsemer des graines de genièvre et du sel de Guérande, poivrer, ajouter les branches de thym et refermer soigneusement les papillotes en laissant le plus de volume possible autour du poisson.
Préchauffer le four à à 220 °C (th. 7). Mettre au four et cuire 15 mn environ (selon épaisseur).
Accompagnement Servir avec de la choucroute traditionnelle.
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