Toast à l'avocat, fromage frais et œuf au plat

Toast à l'avocat, fromage frais et œuf au plat

Ingrédients pour 4 personnes :
- 100 gr de fromage frais
- 1 citron vert
- 80 gr de tomates cerise
- 1 avocat
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 4 œufs
- 4 tranches de pain de campagne
- sel fin
- poivre noir

Préparation :
Laver les tomates et les couper en tranches. 
Laver, sécher, puis prélever du zeste sur le citron vert avant de le presser pour en récolter le jus.
Mélanger le fromage frais et le zeste de citron vert. 
Saler et poivrer.
Peler l’avocat, le couper en deux, le dénoyauter et le couper en lamelles. 
Arroser les morceaux d’avocat avec le jus de citron vert.
Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive et y cuire les œufs sur le plat.
Pendant ce temps, toaster légèrement les tranches de pain. 
Les tartiner avec le fromage frais et dresser les tranches d’avocat et de tomate sur les tartines. 
Saler et poivrer.
Poser les œufs au plat délicatement sur chaque tranche de pain. 
Saler et poivrer et servir immédiatement.

Sympa aussi pour un repas du soir.