Tarte aux figues façon crumble

Tarte aux figues façon crumble

Ingrédients pour 4 personnes :
- 700 gr de figues fraîches
- 260 gr de farine de blé
- 130 gr de sucre
- 210 gr de beurre
- 18 cl de miel
- 100 gr de flocons d'avoine
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 20 gr de sel
- 20 gr de fécule de pomme de terre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation :
Préparation de la pâte :
Verser 160 gr de farine dans un saladier, ajouter 110 gr de beurre, 10 gr de sel, 30 gr de sucre et, au centre, 20 cl d’eau froide et le vinaigre. 
Travailler du bout des doigts, rouler la pâte en boule et laisser reposer 30 minutes au frais.

Préparation des figues :
Couper les figues en morceaux, les mettre dans une casserole, verser dessus le miel, le jus de citron, la fécule, le sel restant.
Poser sur un feu modéré, tourner et laisser compoter 30 minutes.

Cuisson de la tarte :
Préchauffer le four à 180°C. 
Étaler la pâte, en garnir un moule à tarte rond de 25 cm. 
Répartir dessus la compotée de figues.

Préparation du crumble :
Dans un bol, mélanger rapidement du bout des doigts la farine, le beurre et le sucre restants. 
Incorporer les flocons d’avoine et parsemer la surface de compotée de figues de ce mélange. 
Glisser au four pour 50 minutes.

Déguster tiède ou froid.