Toasts au fromage à l'anglaise (Welsh rarebit) sit596

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* Le welsh, aussi appelé welsh rabbit ou welsh rarebit ou parfois croque gallois, est un plat d'origine galloise, à base de cheddar fondu. Il est traditionnellement servi sur une tranche de pain grillé, le tout passé au four.

Ingrédients pour 4 personnes
• 4 tranches de pain à toast beurrées
• 30 g de beurre
• 1 c/S de farine (bombée)
• 4 c/S de lait entier
• 3 c/S de bière blonde
• 1 c/café de moutarde forte
• 120 à 150 g de cheddar ou chester
• Sel / poivre du moulin
• Quelques gouttes de Worcestershire sauce

Préparations
Faites chauffer le beurre dans une poêle.
Ajoutez la farine et laissez "rôtir" 2 mn environ. Puis versez dessus le lait et retirez la poêle du feu.
Mélangez bien les autres ingrédients à cette préparation.
Répartissez le tout sur les tranches de pain et placez celles-ci dans le four préalablement chauffé (210°C environ ou Th-7).
Faites dorer pendant quelque 5 mn.
Accompagnement :
Des tomates étuvées ou de la salade accompagnent parfaitement ces croûtes au fromage.

Suggestion...idée... : On peut remplacer le cheddar par du gruyère râpé.
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Une bonne recette.

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